여주 라부시암 간장절임 만들기
여주, 라부시암 간장절임 인도네시아 슈퍼마켓에서 흔하게 저렴하게 만날 수 있는 여주(Pare Lilin, 빠레 릴린)와 라부시암(Labu Siam)으로 간장절임을 했다. 일 년 내내 고온다습한 지역에 살다 보니 오이지처럼 소금 절임을 하거나 피클 같은 초절임, 양파 간장절임 같은 간장절임류의 간단하면서도 입맛 돋우는 반찬이 좋다. 삼겹살구이나 우삼겹구이, 혹은 수육, 연어구이 등의 고기요리, 생선요리와도 잘 어울리는 반찬이다. ◆ 재 료 : 여주 2개, 라부시암 브사르 1개 양념 : 간장 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 물 2컵 (비율 1:1:1:2), 월계수 잎 2-3장, 통후추 약간 (싱거우면 꽃소금 약간 추가) ◆ 만드는 법 여주, 라부시암은 꽃소금 뿌려 솔로 깨끗하게 문질러 닦는다. 여주는 반으로..
2021. 1. 20.
