728x90 728x90 식탐사전47 라부 시암 + 비트 피클 (피클링 스파이스 필요없음) 아삭하고 상큼한 라부 시암으로 피클 만들기 라부 시암 (Labu Siam) 인도네시아 슈퍼마켓이나 시장에서 흔하게 볼 수 있는 야채인 라부 시암, 영어로는 차요테라고 하는 이 야채는 박과의 둥글납작한 연두색 조롱박 모양이다. 지빵(jipang, 호박 류)이라고도 불린다고. 호박과(labu-labuan, 라부-라부안)의 야채. 라부 시암의 라부(labu)는 호박, 시암(Siam)은 태국의 옛 이름으로, 네덜란드인에 의해 태국으로부터 전래되어 라부 시암이라는 이름을 갖게 되었다고 한다. 태국 호박 인 셈. 인도네시아인들은 가장 큰 명절인 르바란 때 라부 시암과 코코넛 밀크를 끓여서 스프를 만들어 먹는다고 하는데, 라부 시암 스프 또는 차요테 스프는 르바란에 즐기는 10가지 음식 중 하나라고. 필자는 누들킹에.. 2020. 12. 23. 바릴라 페투치니와 페이장 브레통 생크림의 조화 (투움바 파스타) 유튜브를 보고 뭔가를 먹어보고 싶다는 아들 녀석 덕에 요즘 다양한 요리를 하고 있다. 엄마 장 보러 갈 건데 뭐 먹고 싶어? 하니 느닷없이 투움바 파스타가 먹고 싶다네. 예전에 아웃백에 가서 먹고는 다시는 못 먹을 맛이라고 생각했던 파스타였는데... 먹어보고 싶다고 하니 있는 재료 없는 재료 꺼내서 만들어준다. (아웃백의 투움바는 늦은 시간이라 그랬는지 크림이 다 분리되어 있고 면은 불어서 면과 크림이 막 따로 놀더라) 바릴라 페투치니 파스타(Barilla Fettuccine Pasta) 파스타 면은 넓은 면을 좋아해서 떨어지지 않게 사다 놓는 바릴라 페투치니 면을 사용한다. 보통 페투치니 면처럼 넓은 면을 크림 파스타용으로 사용한다고 하는데 나는 토마토소스 파스타에도 자주 사용한다. 바릴라는 이탈리아 .. 2020. 12. 11. 고구마 치즈롤 - 춘권피로 만드는 간식 인도네시아 슈퍼마켓에서 쉽게 살 수 있는 스프링롤 페스트리(춘권피)로 만드는 고구마 치즈롤 오후 3시, 이 시간쯤 되면 뭔가 당기는 것이 요즘은 애들보다 내가 간식을 더 많이 먹는 거 같다. 잘 안 먹던 달달한 과자에 초코바까지 정말 닥치는 대로 ^^;; 이렇게 간식이 당기니 확찐자 대열에 들어선 지 벌써 오래지만, 그래도 애들 먹거리 챙기는 걸 핑계 삼아 이런저런 간식도 만들어본다. 오늘은 며칠 전에 만들어서 냉동실에 든든하게 준비해둔 고구마 치즈롤 만드는 법 얘기를 해보려고 한다. 사실 요리에 큰 재주가 있는 것도 아니고 레시피를 잘 설명하는 능력이 탁월한 것도 아니라서 글을 쓰는 게 망설여졌다. 하지만 이 글의 초점은 인도네시아 슈퍼마켓에서 쉽게 살 수 있는 재료를 공유하는 것. 레시피가 친절하지 .. 2020. 12. 10. 통삼겹 구이도 역시 에어프라이어~ (로티세리 기능으로) 에어프라이어 로티세리 기능으로 통삼겹살 구이 드뎌 해 본 통삼겹 구이! 너무나 맛있어서 야채 빼고 고기를 더 구울걸 싶더라~ 기름을 빼서 담백함은 더하고 육즙은 살려서 고소함도 덤으로~ 이래서 다들 에어프라이어, 에어프라이어 노래를 했구나~~ 통삼겹구이와 어울리는 라부시암피클 ⇊⇊ 라부 시암 피클 (피클링 스파이스 필요없음) 아삭하고 상큼한 라부 시암으로 피클 만들기 라부 시암 인도네시아 슈퍼마켓이나 시장에서 흔하게 볼 수 있는 야채인 라부 시암, 영어로는 차요테라고 하는 이 야채는 박과의 둥글납작한 연두 onstica.tistory.com 우선 냉장고에서 고기를 꺼내 소금, 후추, 바질, 올리브유로 버무려서 실온에서 30분-1시간가량 숙성시켰다. 지난번에 지인 통해 주문했던 정육식당의 삼겹살인데 이 집.. 2020. 12. 9. 홈메이드 치아바타 파니니 (feat. 샌드위치 메이커) 샌드위치, 와플, 그릴이 하나로! 따로 사지 마세요~ 온라인 수업을 시작한 지 어언 8개월째, 돌밥돌밥하며 오식이들 데리고 집콕하느라 주방이 작업실이 돼버렸다. 이럴 땐 간편식품, 냉동식품 도움을 받는 것도 생활의 지혜가 아닌가! 라며 지인들이 추천해준 샌드위치 메이커를 사게 됐다. 어떤 날은 간단한 아침식사대용으로 어떤 날은 스낵타임용 간식으로 어떤 날은 브런치용으로 다용도로 사용 중인 클라즈 Klaz 3in1 샌드위치 메이커(샌드위치, 그릴, 와플)를 구입했다. 벌써 4개월째 요긴하게 잘 사용하고 있어서 추천해 본다. 클라즈 Klaz는 에이스 하드웨어 인도네시아 Ace Hareware Indonesia 자체 브랜드 중 하나로 다양한 생활가전, 주방가전 및 미용가전을 생산하는 브랜드라고 한다. 최근 에.. 2020. 12. 2. 벨라쿠진 28cm 바젤 프라이팬, 높이가 높아서 다용도로 구욷 프라이팬과 궁중팬을 하나로? 벨라 쿠진(Bella Cuisine) 프라이팬 오랜만에 장도 보고 생필품 구입도 할 겸 이온몰(Aeon mall)에 갔다가 프라이팬 득템 (파머스 슈퍼마켓에서도 판매 중 / 오프라인 가격 : 289.000루피아) 맘에 드는 프라이팬 하나 사려고 이 몰 저 몰 다니는 것도 귀찮고 온라인몰에서 서칭 하면서 구입을 차일피일 미루고 있었는데 이게 웬 호재. 이온몰 2층 주방용품 코너에서 한글이 쓰인 프라이팬을 발견하고 어찌나 기쁘던지, 게다가 안 그래도 높이가 좀 높아서 궁중팬까지 굳이 안 사도 될만한 걸 찾고 있었는데 그에 딱 맞는 벨라 쿠진 프라이팬을 구입했다. 집에 와서 검색해보니 토코페디아와 쇼피에서 더 저렴하게 구입 가능하더라 28cm(높이 6cm) 프라이팬 260.000루.. 2020. 11. 30. 회전구이통으로 땅콩볶음 - 오븐형 에어프라이어 요리 세카이 오븐형 대용량 에어프라이어를 구입한지도 벌써 3달이 다 되어간다. 그 사이 다양한 음식을 조리하는데 활용해왔다. 왜 그렇게 구입을 망설였나 싶게 지금은 거의 하루에 1번씩 사용하고 있다. 회전구이통 활용기 지금까지 회전구이통은 냉동 프렌치프라이 조리용으로만 사용했다. 왠지 사용하기 번거로울 거 같아서 처음 얼마간은 고이 모셔만 뒀었다. 그런데 프렌치프라이보다 더 적격인 땅콩볶음. 이제 회전구이통은 땅콩볶음용이닷! 아이들이 감자튀김을 좋아하는 터라 가끔 맥도널드에서 햄버거 주문하면서 먹었는데 맨날 더 긴 감튀를 서로 먹겠다고 투닥투닥. 그래서 실컷 먹어 봐라 하고 냉동 감튀를 샀다. 첨에는 그냥 그릴팬에 종이호일 깔고 널찍하게 펴서 에어프라이어 기능으로 190도에서 15-20분 정도 구웠다. 뜨겁고.. 2020. 11. 14. 나바파크 메이스타 - 자카르타 근교 맛집 딤섬 맛집 메이스타(May Star) 인도네시아는 우기를 맞아 저녁마다 비를 자주 뿌린다. 낮에도 천둥번개를 동반한 폭우가 종종 쏟아지고 있다. 한국 같으면 따뜻한 국물요리가 당기는 그런 계절 속을 지나고 있다. 이런 계절에 갓 쩌낸 김 모락모락 나는 따뜻한 딤섬도 먹고 싶더라. 그래서 지인들과 시간을 맞춰 큰 맘먹고 땅그랑(Tangerang) 베에스데(BSD, Bumi Serpong Damai)에 위치한 주택단지 나바 파크(Nava Park) 내 컨트리클럽에 자리한 중식당 레스토랑 메이 스타(May Star) 컨트리클럽에 다녀왔다. 코로나로 외식이 꺼려지는 시기이기 때문에 레스토랑의 방역조치가 어떤지 궁금했다. 여느 몰처럼 카메라로 입구에서 체온 체크를 한다. 카메라 스크린에 그려진 얼굴 모양에 내 얼.. 2020. 11. 12. 마르따박, 사떼 먹으러 가볼까? (까유까유) 한국인들 입맛에도 찰떡, 마르따박 뜰루르 Martabak Telur 비파(BIPA : Bahasa Indonesia bagi Penutur Asing - 외국인을 위한 인도네시아어) 과정을 함께 수료한 지인들과 오랜만에 함께 점심을 먹기로 했다. 마르따박을 안 먹어봤다기에 마르따박 맛있게 먹었던 땅그랑 까유 까유 레스토랑에서 만났다. 평일 점심시간이라 사람이 많지 않을거라고 지레짐작하고 예약도 하지 않고 찾아갔다. 많으면 근처 다른 곳으로 가지 뭐 하면서... 그런데 아뿔싸 예상보다 사람이 너무 많았다. 2층은 오픈하지 않고 1층과 야외만 오픈을 했기 때문이다. 땅그랑도 현재 PSBB(사회적 거리두기)를 하고 있기 때문에 원래는 50%의 인원만 허용될 텐데 테이블은 이미 만석이었다. 다행히 일찍 도착한 .. 2020. 10. 30. 김말이도 오븐형 에어프라이어로 간단하게 (feat. 오일 스프레이) 냉동 김말이 튀김도 기름 적게 먹는 에어프라이어로~ 무함마드 탄생일이라 공휴일인 오늘, 늦은 아침을 먹은 후 점심도 간단하게 라볶이와 김말이로 대체하기로 했다. 에어프라이어 요리를 위해 며칠 전 해피프레시로 구매한 오일 스프레이도 사용해 볼 겸 아껴둔 김말이를 꺼냈다. 우선 세카이 오븐형 에어프라이어의 구성품인 에어프라이어 전용 트레이를 준비한다. 냉동 김말이를 꺼내 접시에 담고 필리포 베리오 엑스트라 버진 올리브 오일 스프레이를 뿌려본다. 풉! 이게 웬일, 가늘고 세밀하게 분사가 될 줄 알았는데 큰 방울로 덩어리 져서 떨어지네? ㅎㅎㅎ 아이고! 너무 기대했나 보다. 병째 기름을 부으면 너무 기름이 많이 쏟아져서 에어프라이어를 쓰는 의미가 퇴색되기에 일반 오일병에 비해 비싸도 구입해 본 건데, 기대에 미.. 2020. 10. 29. 까유까유 - 자카르타 근교 가볼만한 곳 2019년 6월 지인들과 담소를 나누었던 까유 까유 레스토랑 팬데믹으로 대규모 사회적 제약 조치(PSBB, 사회적 거리두기)가 나온 지난 4월 이후 외식은 한 손에 꼽을 정도예요. 까유 까유도 안 가본 지 벌써 1년도 더 되었네요. 구글 포토에 백업해둔 예전 사진 뒤적이면서 작년에 마지막으로 다녀온 이야기 정리해 봤어요. 모임이 있어서 알람수트라에 있는 까유 까유라는 레스토랑에 다녀왔어요. 이곳은 인도네시아 음식이 주메뉴인 식당인데 전형적인 인도네시아 식당 같지 않은 인테리어를 보여주는 장소라 사람들을 만날 때 가끔 가는 곳이에요. 저는 처음 인도네시아에 왔을 때 외식을 하기 위해서는 쇼핑몰을 이용했어요. 잘 아는 곳이 없다 보니 가기 편한 몰이 제격이었지요. 그런데 정말 적응 안 되는 것이 쇼핑몰 내에.. 2020. 10. 16. 이전 1 2 3 4 다음 728x90 728x90
