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식탐사전47

살락과 마르끼사 - 인도네시아 제철과일 살락과 마르끼사 Salak, Markisa 살락 Salak 독특한 모양의 껍질을 가진 살락 Salak은 생긴 모양 그대로 나무껍질이라는 뜻을 가진 과일이다. 귤껍질 까듯이 살살 돌려서 껍질을 벗겨먹을 수 있어서 먹기 편한 과일인데 향미가 독특해서 호불호가 갈린다. 한국의 과일과 식감이나 향을 비교하려고 해 보아도 딱히 비교할 만한 과일이 없다. 살락은 보통 1월부터 3월까지가 제철이라 지금 마트나 빠사르(pasar, 재래시장)에서 많이 보인다. 뾰족한 윗부분을 비틀면서 돌려서 벗겨먹을 수 있다. 촉감 역시 나무껍질처럼 바스락거리고 마른 느낌이다. 껍질을 벗기면 거대한 마늘 같은 형상의 3쪽짜리 과육이 나오는데 각기 도토리보다도 큰 딱딱한 씨앗을 품고 있다. 과육도 수분 가득한 한국의 과일과는 전혀 다른데.. 2021. 2. 25.
똠얌꿍 좋아한다면 윰윰라면 (Yum Yum) - 얌얌라면! 아지노모토의 크리미 육수 새우맛 똠얌꿍 라면 지난 일요일, 느즈막히 일어나 아침 겸 점심으로 간단히 챙겨먹고, 오랜만에 강렬하게 얼굴 내민 햇볕에 무심 후잔(Musim Hujan, 우기)으로 눅눅해진 이불이며를 내다널어두었다. 햇볕에 바싹 말라 기분좋은 햇볕내음나는 빨래들을 다시 걷어들이고 나니 배는 고픈데 뭔가 챙겨먹기도 애매한 시간. 쉬고있는 가족들 몰래 나만 좋아하는 똠얌꿍맛 라면 하나 꺼내 끓여본다. 윰윰 미 인스탄 라사 똠윰 우당 꾸아 끄리미 (Yum Yum Mi Instan Rasa Tom Yum Udang Kuah Creamy, 냠냠 크리미 육수 새우 똠얌 인스턴트 라면)는 아지노모토 인도네시아에서 수입한 태국 인스턴트 라면이다. 70그람 한봉지에 5,000루피아(약 400원) 정도이니 저렴.. 2021. 2. 22.
딸라가 삼삐룬 - 자카르타근교 맛집 휴양지의 여유로움을 그대로 느낄 수 있는 딸라가 삼삐룬 인도네시아 음식 중에서도 순다 음식으로 유명한 딸라가 삼삐룬 Talaga Sampireun은 도심에 위치하고 있지만 휴양지의 맛과 멋을 느낄 수 있는 레스토랑이다. 이름인 딸라가 삼삐룬은 순다어인데 뜸빳 싱가 디 뜨삐 다나우 Tempat singgah di tepi danau, 호숫가의 휴식처라는 뜻. 이름에 걸맞게 음식점은 여러 개의 방갈로가 호수를 빙 둘러싸고 있는 모습이다. 방갈로는 4인 가족뿐 아니라 대가족도 수용 가능한 크기 등 다양하다. 방갈로마다 에어컨이 설치되어 있어 시원하게 풍경을 즐기며 느긋하게 식사를 할 수 있다. 방갈로의 호수 쪽 문도 열리는데 문을 열고 마루에 앉아 잉어들에게 먹이를 줄 수도 있다. ※ 순다는 인도네시아 자바섬.. 2021. 2. 10.
빈땅 맥주와 에어프라이어 감자튀김의 조화! 불금엔 맥주지 인도네시아 맥주 : 발리하이 드래프트, 프로스트, 앵커, 빈땅 래들러, 빈땅 필스너 사실 술을 잘 마시지는 않는다. 남편은 심지어 술을 전혀 못한다. 그럼에도 불구하고 불금엔 맥주지! ^^ 시원한 목 넘김의 딱 한 모금이 좋다. 지난날 육퇴 후 금요일에 맛난 안주 차려놓고 맥주 한 잔 하는 맛이 좋았다. 금요일은 아침부터 기분이 좋다. 일주일 열심히 살았으니 오늘 저녁엔 휴식과 함께 즐거운 무비타임도 가져야지~ 인도네시아에서 판매하는 맥주 종류는 참으로 다양하지만 인도네시아 대표 맥주라면 빈땅이다. 빈땅은 별이라는 뜻. 처음엔 무조건 하이네켄만 샀는데 요즘은 종류별로 마셔보는 중. 아직까지는 발리하이 드래프트가 젤 맘에 듦. 아니다, 가장 최근에 마셔본 Konig Ludwig Weissbi.. 2021. 1. 29.
초간단 소시지빵 (페스츄리 생지가 다함) 크로플에 이은 페스츄리 생지 활용 2탄 요즘 페스츄리 생지로 이것저것 베이킹 시도하는 재미가 붙었다. 베이킹은 반죽하랴 뒤치다꺼리하랴 너무 에너지 낭비가 심해서 가급적 사 먹는 편인데 시판 생지 이용하니 크로와상도 뚝딱, 크로플도 뚝딱, 소시지빵도 뚝딱일세. 홈메이드 치아바타 파니니 (feat. 샌드위치 메이커) 샌드위치, 와플, 그릴이 하나로! 따로 사지 마세요~ 온라인 수업을 시작한 지 어언 8개월째, 돌밥돌밥하며 오식이들 데리고 집콕하느라 주방이 작업실이 돼버렸다. 이럴 땐 간편식품, 냉동식품 onstica.tistory.com 집콕 시대 집콕 요리로 재미만점, 영양만점! 살들은 비상사태! ◆ 재 료 · 페스츄리 생지 2/3 · 치즈소세지 16개 · 양파 큰 것 1개 · 시판 토마토 파스타 소스 5.. 2021. 1. 28.
스타벅스 대용량 커피 1리터와 앙버터 스타벅스 대용량 커피 아세요? 지난해 비대면 시대가 도래하고 인도네시아에 PSBB(사회적 거리두기)가 시행되면서 유행하기 시작한 대용량 커피. 스타벅스에서도 예외는 아니어서 1리터들이 라테 종류를 판매하기 시작했다. 재택근무용 커피라고. 거의 상시 프로모를 하는거 같은데 1리터 들이 커피 2개 세트가 100리부 루피아(10만 루피아, 약 7,900원) 인도네시아 배달앱인 고젝, 그랩에는 고푸드, 그랩 푸드라는 음식 배달 서비스가 있는데 상단 프로모션란에 이 스타벅스 대용량 커피가 항상 떠있기 때문에 매번 앱을 사용할 때마다 프로모션을 보고 주문을 할까 고민했다. 모두 라테나 초콜릿 음료 종류여서 그렇기도 했고 혹시 커피가 너무 싱거울까 봐 염려도 되고 해서. 맛있다고 추천주신 분 믿고 얼쑤하며 주문해봄... 2021. 1. 27.
냉장고 파먹기, 에그인헬 egg in hell / 샤크슈카 에그인헬, 냉파 요리로 낙점 집콕 핑계 삼아 냉장고에 뭐가 있는지 모를 정도로 식재료들이 그득그득 차기 시작했다. 막상 열어보면 바로 먹을 수 있는 음식은 없는데 가득 찬 냉장고. 아... 이런 거 별론데~ 그러면 이제 냉장고를 파먹어야지, 냉파요리 베스트 에그인헬 해 먹자 냉파 하고 또 새로운 맛난 식재료로 냉장고를 채워야지~ 응? ㅎㅎㅎ ◆ 재 료 주재료 : 토마토, 계란, 다진 마늘, 식용유 부재료 : 새우, 양송이버섯, 주키니 호박, 3색 파프리카, 브로콜리, 모차렐라 치즈 양념 : 소금, 후추, 바질가루, 바얌(bayam, 비름나물), 치포틀레 할라피뇨 2개 ※ 부재료는 다른 식재료로 대체 가능함. 새우는 베이컨이나 다짐육, 닭가슴살, 닭안심 등으로~ 없어도 됨. 토마토는 스파게티 소스로 대체 .. 2021. 1. 22.
여주 라부시암 간장절임 만들기 여주, 라부시암 간장절임 인도네시아 슈퍼마켓에서 흔하게 저렴하게 만날 수 있는 여주(Pare Lilin, 빠레 릴린)와 라부시암(Labu Siam)으로 간장절임을 했다. 일 년 내내 고온다습한 지역에 살다 보니 오이지처럼 소금 절임을 하거나 피클 같은 초절임, 양파 간장절임 같은 간장절임류의 간단하면서도 입맛 돋우는 반찬이 좋다. 삼겹살구이나 우삼겹구이, 혹은 수육, 연어구이 등의 고기요리, 생선요리와도 잘 어울리는 반찬이다. ◆ 재 료 : 여주 2개, 라부시암 브사르 1개 양념 : 간장 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 물 2컵 (비율 1:1:1:2), 월계수 잎 2-3장, 통후추 약간 (싱거우면 꽃소금 약간 추가) ◆ 만드는 법 여주, 라부시암은 꽃소금 뿌려 솔로 깨끗하게 문질러 닦는다. 여주는 반으로.. 2021. 1. 20.
에어프라이어로 만든 촉촉한 양파연어구이 촉촉한 양파연어구이 남편은 연어회나 연어초밥은 좋아하지만 연어구이나 연어스테이크는 즐기지 않는다. 구워져서 퍽퍽해진 식감이 싫다고 한다. 그래서 준비했다. 촉촉한 양파연어구이 오랜만에 장보러 슈퍼마켓에 나갔더니 연어가 어찌나 싱싱하고 맛나보이는지! 오늘은 너다! 두툼한 놈으로 집어왔다. 어찌해먹을까 곰곰 궁리 끝에 양파를 올려볼까? 싶네 구운 양파 엄청 맛있잖아, 난 간단요리가 좋으니까, 간단하게 하자~ 오븐팬에 종이호일 하나 척 깔고, 연어 올리고 채칼로 양파 큰거 하나 슬라이스해서 연어에게 양파이불을 만들어줬다. 양파 위에 소금, 후추, 바질가루 뿌리고 양파가 마르지말라고 올리브오일 약간 뿌려줬다. 연어는 에어프라이어 온도 230도 30분간 굽자 바로 에어프라이어로 직행, 에어프라이어 기능으로 온도 .. 2021. 1. 16.
닛신라면과 땅콩버터로 만든 탄탄면 일본식 닭 육수 맛 라면과 홈메이드 땅콩버터로 만든 탄탄면 닛신 라멘 라사 깔두 아얌 알라 즈빵 Nissin Ramen Rasa Kaldu Ayam ala Jepang(아고 이름 참 길다)은 자극적이지 않은 닭 육수 맛이라 평소에 즐겨먹는 라면이다. 가격도 83그람 1개에 6리부(한화 470원 정도)로 저렴한 편. 땅콩 100%의 땅콩버터도 만들었겠다, 그 유명한 땅콩버터 넣은 탄탄면을 안먹어볼 수가 있나. 그래서 준비했다. 땅콩버터 2탄 탄탄면~ ◆ 재 료 닛신라면 라사 깔두 아얌 알라 즈빵 1 땅콩버터 1 큰술 돼지고기 다짐육 1큰술 삶은 계란 1개 다진파, 청경채, 숙주 약간 식용유 약간 물 400ml ※ 취향에 따라 고춧가루를 0.5 큰술 넣어도 좋다 만드는 법 청경채, 숙주는 깨끗이 씻어둔다. .. 2021. 1. 8.
초간단 홈메이드 땅콩버터 만들기 인도네시아에서 저렴하게 즐길 수 있는 땅콩으로 땅콩버터를 만들어보자 인도네시아의 유명한 음식인 사떼(Sate)는 땅콩소스에 찍어먹고, 가도 가도(Gado Gado) 샐러드와 과일 샐러드인 루작(Rujak)도 땅콩으로 만든 소스에 버무려 먹고, 땅콩소스에 버무린 쌀 당면(비훈, Bihun)으로 만든 쁘다강 까끼 리마(Pedagang kaki lima, 노점상)의 대표음식인 끄똡락(Ketoprak), 역시 땅콩소스로 맛을 낸 수라바야 전통음식 따후 떽(Tahu Tek) 등 인도네시아의 음식에는 땅콩소스로 맛을 낸 음식이 많이 있다. 대중적인 식재료인 만큼 저렴하게 또 어디서든 쉽게 구입할 수 있는 게 인도네시아의 땅콩이다. 그런 땅콩으로 만들 수 있는 땅콩버터를 집에서 간편하게 만들어보자. ※ 빠사르(Pas.. 2021. 1. 6.
냉장육 패티로 만드는 초간단 햄버거 인도네시아에서 말라빠진 햄버거 패티 먹어본 적 있나요? 인도네시아에서 맥도널드나 버거킹 햄버거를 먹어본 사람이라면 말라빠진 패티에 적잖이 실망했을지도 모르겠다. 특히 라고 적힌, 패티와 치즈 이외에는 아무것도 없는 말라빠진 햄버거를 접했다면 실망이 아니라 다시는 먹고 싶지 않으리라. 야채에 왜 그리 인색한지... 엑스트라로 더 주문을 넣어야만 제대로 된 햄버거가 나오는 현실! 오죽하면 맥도널드에서 그나마 제일 괜찮은 빅맥을 주문하고도 집에서 따로 양상추와 토마토, 피클을 준비할까. 냉장육으로 즉석에서 만드는 햄버거 패티 그런데 배달 못지않게 간단하면서 훨씬 더 맛있는 햄버거 레시피를 발견했다. 구가 푸드의 햄버거 레시피! (유튜브에서 Guga Foods Burger로 검색) 누구나 다 아는 걸지도 모르겠.. 2020. 12. 28.
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